TABLESKAPE's blog.: 2010-01

2010年1月29日

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.３

続いては、お料理です。

_チーズを使ったおつまみ

　チェダーチーズと花形大根/モッツァレラチーズの大葉包み柚胡椒風味　

_サラダ

_ディップ

　マスタードオニオン/セミドライトマトディップ/葱味噌

　ミルクジャム/柚子ジャム

_天然酵母パン

　プレーン/全粒粉/ラムレーズン/無花果と胡桃のショコラパン

（table styling:anonymous table / cooking:mariko ryu / bread: tableskape）

最後に、

チーズラボ主宰の佐野さんによる、ワインの説明風景を１枚。

たくさんの人に来て頂けて、本当によかったです。

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.２

２４日のパーティの様子です。

当日は、北海道の山崎ワイナリーをメインとした、国産ワイン１０種類と、

１種類のスパークリング（なんとおマメのフジッコのワイナリーのものでした）と

北海道チーズをメインとした国産チーズ２０種類を味わうことができました。

一度にこんな色々な種類のチーズ、食べることなんてほとんど出来ないですよね。

こちらは、anonymous tableより、川島いずみさんの作品も展示されていました。

蛸や海老といったお魚が、ダイナミック絵が描かれているのですが、

これまた料理と合わせると、とってもかっこ良いのです。

ちなみに私も長皿と蕎麦猪口をしっかり買ってしまいました。

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.1

先週の金、土、日の３日間にて行われた、

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」の様子です。

２３日は

シュバリエであるチーズラボ主宰の佐野さんによるチーズ講座、

ワインエキスパートであり、スパイスコーディネーターでもある大滝さんの

ワインとスパイスのプチ講座も同時開催。

そして、２４日には、チーズラボ主催のパーティが開催されました。

まずは、世界の市場の写真から

国別に、たくさんの市場の風景を見ることができました。

今回の展示は、下記メンバーが担当。

Photo Essayist Miki MAMIYA / anonymous table Rieko KUBOTA/ CHEESE LABO Kana SANO1/

2010年1月14日

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」にパンを出します

チーズラボのイベントにて、久々に天然酵母パンを出すことになりました。

3日間のイベントのうち、最終日の24日(日)のティスティングパーティでの提供となります。

北海道チーズを主体とした、20種類ものチーズを味わえる

めったとないイベントなので、お時間あれば、是非きてくださいね。

（お申し込みは下記、チーズラボ宛てにお願いいたします）
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　「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」　

ヨーロッパやアメリカ、アジアまで
世界各国のマルシェ（市場）で出会った風景をあつめました。

店主の笑顔や鮮やかな野菜、おいしそうなチーズたちをお届けします。

Photo by:Photo Essayist Miki MAMIYA /

　　　　　　　anonymous table Rieko KUBOTA/
　　　　　　　CHEESE LABO Kana SANO1/

1/22（金）15:00-21:00
1/23（土）10:00-18:00
1/24（日）10:00-13:00

ICHY'S GALLERY　　 http://homepage3.nifty.com/ichys/map.htm　　　　
　　ADDRESS 　〒107-0062東京都港区南青山2-11-14イチーズビル3F 　　　　　　　　　　　　　　
　　ACUSESS 　メトロ青山一丁目駅から徒歩4分/

　　　　　　　　　　外苑いちょう並木正面（青山通り沿い）

EVENT

■プチワークショップ

　「チーズ」「ワイン」「スパイス」など、チーズラボおなじみのプチワークショップ。

　写真展といっしょに、気軽に参加してみてください。
　
日時：1/23（土）13:00～13:45「スパイス」
　　　　　　　　　　14:00～14:45「チーズ」
　　　　　　　　　　15:00～15:45「ワイン」

参加費：1000円／1回45分

講師：　佐野加奈／大滝恭子

■テイスティングパーティ

　20種類もの美味しいチーズとワインを楽しむチーズラボ新年会です。

　チーズは、最近シェフにも大人気の「北海道」にスポットをあてています。

日時：1/24（日）13:30～15:30

参加費：4000円

※申込方法チーズラボ＜info.cheeselabo@gmail.com＞宛に
　「イベント名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」を
　ご記入のうえ、メールでお申込み下さい。

2010年1月13日

無限大∞広島焼

広島焼をひっくり返すと、∞マークが。。

なんか、可能性が広がりそうな予感笑。

小さなおせち

今年は小さなおせちをつくりました。

伊達巻初挑戦でしたが、
甘みも調節できるし、手作りが一番いいですね。

　

２０１０年の幕開け

２０１０年１月１日の朝
１年の幕開けです。

お誕生日会

tableskape ジュニアのお誕生日会をやりました。

「２９」のプレートクッキーを添えたグリーンサラダや

小さな蕪とたくさんの魚介の入ったブイヤベースと

紅玉と姫林檎を使った焼きタルトにアイスクリームを添えて
お祝いしました。

ウェデイングパーティのケータリングをやりました VOL.2

お二人が働かれているお仕事場兼スタジオでのパーティで、
とっても素敵な空間でした。

人生の中で、とても大切な出来事のお手伝いができたこと、
本当にうれしく思います。

末永くお幸せに。。

雨の予報だったのですが、当日はなんとか持ちこたえたうえに、
夕方には、とてもキレイな空でした。

ウェデイングパーティのケータリングをやりました VOL.1

ウェデイングパーティのケータリングをさせていただきました。

料理だけでなく、ドリンクなども含め、トータルでご用意いたしました。

なかなか料理写真がなく、こんな感じで用意しました。
　　　
　　　　　menu　_　前菜の盛り合わせ
　　　　　　　　 _　いろいろなクロスティーニ
　　　　　　　　 _　グリーンサラダと豆サラダ
　　　　　　　　 _　ローストビーフとグリル野菜
　　　　　　　　 _　根菜のポトフ
　　　　　　　　 _　若鶏のトマト煮込み
　　　　　　　　 _　ティラミスと焼菓子　