ジュニアです。
冬はいつもの季節以上に担々麺が美味しく感じますが(オレだけ?)、ずっと気になっていた渋谷の亜寿加に行ってきました。
すぐ近くに住んでいた時はチェーン系かと思っていましたが、実際には担々麺にこだわった個店だったようで、特に排骨担々麺は相当美味しかったです。
ラーメン屋や中華屋ではなくて、担々麺メインという業態はすごくユニークですが(もちろん普通のラーメンもありますよ)、お客さんはひっきりなしに入ってきました。
日本人は担々麺が好きですね。
TABLESKAPEとは、「TABLE = 食卓」の「SCAPE = 風景」という意味を込めた造語で、東京をベースに活動する「食風景デザインユニット」の名前です。
メインサイト(詳しいプロフィールについて):
http://www.tableskape.com/
■メンバー:
◇カミヒゴ : 管理栄養士WOMAN。調理、フードスタイリング、メニュー開発などを担当。現在ツチオーネ自由が丘店の店長を務めている。パンやマフィンなどの粉モノやスイーツを愛する。
◇ジュニア : 広告MAN。コンセプトワーク、情報発信、イベント企画を担当。B級グルメと音楽と写真とチャリンコを愛する。
■仕事内容
カミヒゴは管理栄養士の専門知識と店舗での店長経験を元に、ケータリング・自家製天然酵母パンやスイーツのお届け・栄養指導・カフェのメニュー開発コンサルなどを担当。
ジュニアは広告・マーケティングの知識を活かして、食のある空間を楽しむオリジナルイベントの企画、農産地域の活性化や飲食店の販促支援などを担当。
ご注文/お問い合わせは info@tableskape.com まで。
■このブログは以下4種類のコンテンツから成り、豊かな食と生活のあり方について綴っています。
1.TABLESKAPEの活動報告
2.お気に入りのお店や食材の紹介
3.豊かな食のあり方についての模索
4.食と共に生活を豊かにしてくれるものたち