2010年1月29日

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.3

続いては、お料理です。

_チーズを使ったおつまみ
 チェダーチーズと花形大根/モッツァレラチーズの大葉包み 柚胡椒風味 
_サラダ
_ディップ
 マスタードオニオン/セミドライトマトディップ/葱味噌
 ミルクジャム/柚子ジャム
_天然酵母パン
 プレーン/全粒粉/ラムレーズン/無花果と胡桃のショコラパン

(table styling:anonymous table / cooking:mariko ryu / bread: tableskape)




最後に、
チーズラボ主宰の佐野さんによる、ワインの説明風景を1枚。
たくさんの人に来て頂けて、本当によかったです。



「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.2

24日のパーティの様子です。

当日は、北海道の山崎ワイナリーをメインとした、国産ワイン10種類と、
1種類のスパークリング(なんとおマメのフジッコのワイナリーのものでした)と


北海道チーズをメインとした国産チーズ20種類を味わうことができました。

一度にこんな色々な種類のチーズ、食べることなんてほとんど出来ないですよね。




こちらは、anonymous tableより、川島いずみさんの作品も展示されていました。
蛸や海老といったお魚が、ダイナミック絵が描かれているのですが、
これまた料理と合わせると、とってもかっこ良いのです。

ちなみに私も長皿と蕎麦猪口をしっかり買ってしまいました。


「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」VOL.1

先週の金、土、日の3日間にて行われた、
「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」の様子です。

23日は
シュバリエであるチーズラボ主宰の佐野さんによるチーズ講座、
ワインエキスパートであり、スパイスコーディネーターでもある大滝さんの
ワインとスパイスのプチ講座も同時開催。

そして、24日には、チーズラボ主催のパーティが開催されました。


まずは、世界の市場の写真から



国別に、たくさんの市場の風景を見ることができました。
今回の展示は、下記メンバーが担当。

Photo Essayist Miki MAMIYA / anonymous table Rieko KUBOTA/ CHEESE LABO Kana SANO1/



2010年1月14日

「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」にパンを出します


チーズラボのイベントにて、久々に天然酵母パンを出すことになりました。

3日間のイベントのうち、最終日の24日(日)のティスティングパーティでの提供となります。

北海道チーズを主体とした、20種類ものチーズを味わえる
めったとないイベントなので、 お時間あれば、是非きてくださいね。

(お申し込みは下記、チーズラボ宛てにお願いいたします)
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 「MARKET HOPPING ! × CHEESE LABO 2010」 


ヨーロッパやアメリカ、アジアまで
世界各国のマルシェ(市場)で出会った風景をあつめました。
店主の笑顔や鮮やかな野菜、おいしそうなチーズたちをお届けします。


Photo by:Photo Essayist Miki MAMIYA /
       anonymous table Rieko KUBOTA/
       CHEESE LABO Kana SANO1/

1/22(金)15:00-21:00
1/23(土)10:00-18:00
1/24(日)10:00-13:00

ICHY'S GALLERY   http://homepage3.nifty.com/ichys/map.htm    
  ADDRESS  〒107-0062東京都港区南青山2-11-14イチーズビル3F               
  ACUSESS   メトロ青山一丁目駅から徒歩4分/
          外苑いちょう並木正面(青山通り沿い)

EVENT
■プチワークショップ
 「チーズ」「ワイン」「スパイス」など、チーズラボおなじみのプチワークショップ。
 写真展といっしょに、気軽に参加してみてください。
 
日時:1/23(土)13:00~13:45「スパイス」
          14:00~14:45「チーズ」
          15:00~15:45「ワイン」
参加費:1000円/1回45分
講師: 佐野加奈/大滝恭子

■テイスティングパーティ
 20種類もの美味しいチーズとワインを楽しむチーズラボ新年会です。
 チーズは、最近シェフにも大人気の「北海道」にスポットをあてています。

日時:1/24(日)13:30~15:30
参加費:4000円


※申込方法チーズラボ<info.cheeselabo@gmail.com>宛に
 「イベント名」「参加者の氏名」「メールアドレス」「連絡先電話番号」 を
 ご記入のうえ、メールでお申込み下さい。

2010年1月13日

無限大∞広島焼


広島焼をひっくり返すと、∞マークが。。

なんか、可能性が広がりそうな予感笑。

小さなおせち


今年は小さなおせちをつくりました。

伊達巻初挑戦でしたが、
甘みも調節できるし、手作りが一番いいですね。


 

2010年の幕開け


2010年1月1日の朝
1年の幕開けです。

お誕生日会

tableskape ジュニアのお誕生日会をやりました。


「29」のプレートクッキーを添えたグリーンサラダや

小さな蕪とたくさんの魚介の入ったブイヤベースと


紅玉と姫林檎を使った焼きタルトにアイスクリームを添えて
お祝いしました。

ウェデイングパーティのケータリングをやりました VOL.2

お二人が働かれているお仕事場兼スタジオでのパーティで、
とっても素敵な空間でした。




人生の中で、とても大切な出来事のお手伝いができたこと、
本当にうれしく思います。

末永くお幸せに。。


雨の予報だったのですが、当日はなんとか持ちこたえたうえに、
夕方には、とてもキレイな空でした。

ウェデイングパーティのケータリングをやりました VOL.1

ウェデイングパーティのケータリングをさせていただきました。

料理だけでなく、ドリンクなども含め、トータルでご用意いたしました。


なかなか料理写真がなく、こんな感じで用意しました。
   
     menu _ 前菜の盛り合わせ
         _ いろいろなクロスティーニ
         _ グリーンサラダと豆サラダ
         _ ローストビーフとグリル野菜
         _ 根菜のポトフ
         _ 若鶏のトマト煮込み
         _ ティラミスと焼菓子 


スイーツの一品、紅玉と紅茶のプチマフィン

お土産のレーズンとクランベリーの天然酵母パン

写真の展覧会にケータリングしました!VOL.4

続いては、肝心のケータリング写真です。

今回は、tableskapeの他、TOM.PRODUCTSさん、anonymous tableさんと共に
用意いたしました。

友成工芸のアクリル作品に盛りつけました。
食材そのものの色が見えて、とてもキレイですよね。