たけのこのお刺身。

Sashimi of bamboo shoot., originally uploaded by JUNIOR F CUP.

春のたけのこを刺身で食べてみました。
歯ごたえや香りが素晴らしいですね。
生に近い状態で食べようとすればするほど、どうしてもえぐみが残るので、バランスが難しいところです。