スペルト小麦の天然酵母パンでオーガニックな朝食を。

カミヒゴです。

天然酵母パンの試作で、スペルト小麦でパンをつくってみました。

スペルト小麦は、スペインの古代小麦で、栄養面での評価が高く、小麦アレルギーの人でも食べられるケースが多いという、オーガニックな志向を持つ人の中で注目を浴びつつある小麦です。

今回つくってみたパンは、砂糖を使わなくてもじゅうぶんに甘く、独特の風味があるパンになりました。

舌触りがやや粗くしっかりしているので、朝食のプレートにもしっかりとした味のあるスクランブルエッグやベーコンなどを出しました。

スペルト小麦については、こちらをご覧ください。